Brokkoli "Caesar" (Sprossenkohl, Sprossen)

Spargelkohl Brokkoli "Cezar" - Brassica oleracea var. italica.
Frühreif (dichte Köpfe reifen 80-90 Tage nach der Keimung). Der zentrale Kopf erreicht eine Masse von bis zu 200 g.
5-8 Tage nach dem Schneiden erscheinen Köpfe zweiter Ordnung. Normalerweise sind sie dunkelgrün, aber bei kaltem oder heißem Wetter nehmen sie einen bräunlich-braunen Farbton an.
Anbautechnik.
Die besten Vorfrüchte sind frühe Gurken, Hülsenfrüchte, Zwiebeln, Wurzelgemüse, einjährige Gräser. Es kann sowohl die Setzlings- als auch die Direktsaatmethode angewendet werden.
Um Frühprodukte zu erhalten, wird Brokkoli durch Setzlinge angebaut. Die Samen werden in mehreren Schritten ab dem 15. März für Setzlinge ausgesät.
In der Phase von 2-3 echten Blättern werden die Setzlinge gedüngt. Im Alter von 40-50 Tagen werden die Setzlinge mit 4-5 echten Blättern ins offene Gelände gepflanzt.
Die Samen werden in drei Schritten ab dem ersten Jahrzehnt des Mai in den Boden gesät. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 60 cm, zwischen den Pflanzen 20-30 cm.
10 Tage nach dem Pflanzen der Setzlinge sowie vor der Bildung von Köpfen muss Brokkoli gedüngt werden. Diese Kultur wird nach Bedarf bewässert.

* BROKKOLI - Spargelkohl, Sprossenkohl, Seitentriebkohl.
Einjährige Gemüsepflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Dies ist eine Übergangsform zwischen Blumenkohl und anderen Kohlsorten. Der Stiel ist fleischig, am Ende befindet sich ein lockerer Kopf.
Während der gesamten Vegetationsperiode bildet die Pflanze Seitentriebe, an denen kleinere Köpfe wachsen. Es wird genauso zubereitet wie Blumenkohl oder Spargel. Brokkoli ist anspruchsvoll an Wärme und Böden. Es wird durch Setzlinge angebaut.
Die Anbautechnik ist die gleiche wie beim Blumenkohl. Der Unterschied besteht darin, dass beim Brokkoli die Köpfe nicht beschattet werden, um sie zu bleichen.
Brokkoli zeichnet sich durch einen hohen Nährwert aus. Seine chemische Zusammensetzung ist reicher als die von Blumenkohl. Es enthält Zucker, Stickstoff, Protein sowie Carotin, Ascorbinsäure, Vitamin E, Kalzium, Phosphor, Kalium, Natrium und Magnesium. Brokkoli verliert auch nach dem Einfrieren nicht seine diätetischen, nahrhaften und geschmacklichen Eigenschaften.
Brokkoli-Protein enthält Cholinimethionin, das die Ansammlung von Cholesterin im Körper verhindert. Die Pflanze hat auch antisklerotische Eigenschaften.
Kürzlich entdeckten deutsche Wissenschaftler eine einzigartige Eigenschaft von gekeimten Spargelkohl-Samen - Prävention und Blockierung des Wachstums von Krebszellen.

Bot.: Brassica oleracea L. convar. botrytis var. italica.